Tsopellik.
Restaurant prehispánico-
Ven y disfruta de todas esas comidas mexicanas deliciosas que solían comer nuestros antepasados.
Historia:
Los primeros pobladores de América llegaron del noreste de Asia por lo menos hace 8000 años o cuando más 50000 años, a través del estrecho de Bering el cual sirvió como puente para el paso. Hace 8000 años a consecuencia del deshielo se inundo el puente en lo que hoy se conoce como Siberia y Alaska.
El desarrollo cultural de América floreció en la región del altiplano hacia el sur esto debido a las condiciones climáticas que hacían imposible la vida nómada, pues al secarse el lago el aire se calentó, las tierras se secaron, la caza mayor fue escaseando y se empezó a cazar animales pequeños. Por esta razón y para sobrevivir los pobladores buscaron sustento en la recolección de plantas.
Entre los años 6000 al 30000 antes de Cristo se cultivo la calabaza y finalmente el maíz que junto con el chile se convirtieron en la base de la alimentación. Hasta la conquista, el aumento de la población parecía que estaba en relación directa al maíz cosechado.
El desarrollo de la cerámica se dio del año 2300 al 1700 antes de Cristo, se integraron los primeros pueblos: el arbolillo, zacateco y tlatilco. En estos pueblos Vivian cazadores, pescadores, agricultores y artistas; quienes comían carne de venado, de conejo y una especie de perro domesticado conocido como tepexcuintle; del lago cazaban patos para complementar su alimentación. La cultura olmeca se extendió hacia el centro de México, alcanzando su esplendor en la venta (tabasco) e influye en monte alban (Oaxaca) y en Izapa (Chiapas).
Posteriormente empiezan a surgir las civilizaciones, Teotihuacán del 100 A.C al 850 D.C., Papantla del año 200 al 650. La ciudad sagrada del tajin y la cultura huasteca del año 650 al 900, monte alban del 200 al 500. Edad de oro de la cultura zapoteca del 500 al 900, Miraflores y palenque del año 200 al 650. Las civilizaciones nuevas surgieron a partir del año 900 entre las cuales se encuentran los toltecas, chichimecas, en 1247 los aztecas llegan al valle de México y se establecen en el bosque de Chapultepec.
Con esto quise introducirlos brevemente la historia del grandioso México prehispánico que sin duda fue el origen de muchas de nuestras tradiciones, costumbres, fiestas y alimentación.
Objetivo:
Aquí en el restaurante Tsopellik nuestra satisfacción principal es hacerlo sentir a gusto, cómodo como en casa y deleitarlo con los platillos de la comida prehispánica y de la comida tradicional mexicana que sin duda son de las mejores cocinas del mundo.
Además estaremos siempre ofreciéndole nuestro mejor servicio y atención que usted se merece, así como la mejor calidad de los alimentos y por supuesto el exquisito sabor de los platillos elaborados con las recetas especiales y de nuestra especialidad Los Postres es por eso nuestro nombre Tsopellik que quiere decir dulce, en náhuatl. Idioma que hablaban los aztecas.
Menú:
ENTRADAS:
· Escamoles a la mantequilla
· Chapulines con guacamole
· Acociles con guacamole
· Gusanos de maguey con guacamole
· Jumiles con guacamole
· Panucho de salpicón de venado
· Tostadas de peje lagarto
SOPAS Y CREMAS:
· Sopa de setas
· Sopa de nopales
· Sopa de medula
· Crema de chila poblano
· Crema de flor de calabaza
· Sopa azteca
· Consomé de la casa
PLATILLOS ESPECIALES:
· Cocodrilo a la plancha
· Avestruz en salsa de ciruela al tequila
· Albóndigas de venado al tequila
· Venado en pipián verde
· Costillas de cordero a la plancha
· Pato en salsa borracha
· Pato en salsa de naranja
· Ancas de rana empanizadas
· Cecina de yecapixtla
· Filete de salmón a la yucateca
· Codorniz al mojo de ajo
PLATILLOS MEXICANOS:
· Chamorros al pibil
· Barbacoa en salsa roja
· Tacos de barbacoa
· Longaniza en salsa verde
· Tortitas de huauzontles en pasilla
· Tortitas de huauzontles en mole poblano
· Chiles rellenos con queso
POSTRES:
· Pastel de amaranto
· Pastel de nuez y amaranto con chocolate
· Flan de chicozapote
· Pastel de coco
· Capirotada
· Dulces típicos
· Nieves y helados.
